Gestió d’establiments de restauració

Laia Parcerisa, diplomada en direcció hotelera per EUHT St Pol de Mar, experta en restauració i retail
Jaume Montanyà, titulació de xef de l’escola Hoffman de BCN i Fundador de “La Gastronòmica”

Dies: 4, 11, 13, 18, 25, 27 de Novembre
Hora: de 9.00 a 14.00 h
Durada: 30 hores
Lloc: Celler La Vinyeta (Mollet de Peralada)

Contingut: destinat a tots aquells petits productors i cellers que volen incorporar una proposta gastronòmica dins la seva oferta de serveis i que necessiten un acompanyament per a implementar el seu projecte. L’enfocament enoturístic del curs fa que també pugui ser interessant per a restauradors que tinguin inquietuds en aportar aquests trets diferencials al seu negoci

Programa:
– Anàlisi del mercat de la restauració i potencialitats
– Avaluació de la situació empresarial
– Disseny d’ofertes gastronòmiques
– La traçabilitat del producte
– La manipulació del producte
– Elaboració del pla de comercialització
– Màrqueting intern i gestió de qualitat

Preu: 100% Subvencionat pel Consorci de la Formació Contínua de Catalunya.

Observacions: cal assistència mínima al 75% del curs

INSCRIPCIÓ