Arxiu de la categoria: Tallers

Sumilleria i maridatge

Joan Lluís Gómez, sommelier Restaurant Sant Pau (xef Carme Ruscalleda), més de 9 anys participant de creixement d’un projecte on el producte, els vins i la qualitat van tenir paper fonamental

Dimarts 29 octubre, 5, 12, 19 i 26 de novembre
Hora: de 9.30 a 13.30 h
Lloc: Mas Llunes

Contingut: sessions que combinen la teoria amb la pràctica,  descrivint les diferents característiques organolèptiques dels vins emprant un vocabulari específic i sabent relacionar-los amb el menjar més adequat. Així com aprendre a preparar un maridatge raonant i exposant les relacions que intervenen i els criteris pels quals s’ha elaborat.

Programa:
– Definició del tast. Condicions per a la degustació
– Les temperatures de servei. Conservació del producte
– Les fases i les tècniques del tast, aplicació dels sentits
– El maridatge entre el vi i el menkar. Tècniques. Valor del producte. Innvoació i qualitat
– Maduració

Preu: 100% Subvencionat pel Consorci de la Formació Contínua de Catalunya.

Observacions: cal assistència mínima al 75% del curs

INSCRIPCIÓ

 

 

 

Gestió d’establiments de restauració

Laia Parcerisa, diplomada en direcció hotelera per EUHT St Pol de Mar, experta en restauració i retail
Jaume Montanyà, titulació de xef de l’escola Hoffman de BCN i Fundador de “La Gastronòmica”

Dies: 4, 11, 13, 18, 25, 27 de Novembre
Hora: de 9.00 a 14.00 h
Lloc: Celler La Vinyeta (Mollet de Peralada)

Contingut: destinat a tots aquells petits productors i cellers que volen incorporar una proposta gastronòmica dins la seva oferta de serveis i que necessiten un acompanyament per a implementar el seu projecte. L’enfocament enoturístic del curs fa que també pugui ser interessant per a restauradors que tinguin inquietuds en aportar aquests trets diferencials al seu negoci

Programa:
– En breu
– En breu
– En breu
– En breu
– En breu

Preu: 100% Subvencionat pel Consorci de la Formació Contínua de Catalunya.

Observacions: cal assistència mínima al 75% del curs

INSCRIPCIÓ

Propers tallers formatius Turisme 360º

SESSIONS TARDOR 2019
Com atendre FT, PT, BT i convèncer-los en 2 minuts, elevator pitch
L’aplicació de l’IVA a organitzadors d’esdeveniments fora de l’Estat espanyol
Visitors Payback – 3a edició
Sessió pràctica d’atenció al turisme inclusiu en centres subaquàtics
Estratègies de comunicació i màrqueting per a directors ports esportius
Google Anaytics avançat
Turisme de creuers: sensibilització i identificació dels actius del municipi per a creueristes